הקרחום מיוצר ממיכל אטום המכיל נוזל שניתן להקפאה בפריזר. בעת הכנסת הקרחום לצידנית הוא שומר על טמפרטורה נמוכה בתוכה עד 12 שעות בהתאם לגודל הצידנית ולתאני הסביבה.
לקרחום מבנה שטוח כך שאינו תופס מקום רב בפריזר וניתן להכניסו לצידנית בקלות, בליטות ושקעים בקרחום מאפשרים לחבר מספר קרחומים ליצירת קרחום אחד גדול
מיכל אטום כך שהנוזל אינו נשפך ומרטיב את האוכל גם לאחר שהוא מפשיר.